ІНГРЕДІЄНТИ
картопля
3-4 шт
часник
3 зубчики
білий винний оцет (за смаком)
1-2 ч. л.
оливкова олія
20-25 мл
сіль
мелений перець
Покроковий рецепт з фото
Картопля вимити, очистити і нарізати кубиками.
Покласти картоплю в киплячу підсолену воду і варити ~20-25 хвилин до готовності.
Відкинути на друшляк і дати добре стекти картопляного відвару.
У блендер покласти очищені зубчики часнику і добре подрібнити.
Помістити у блендер картоплю і подрібнити до густого однорідного пюре.
Додати до картопляного пюре оливкова олія (~10-15 мл) і ще раз збити масу у блендері.
Потім додати винний оцет, сіль, мелений перець, за смаком.
Ще раз добре збити масу.
Одержаний картопляний соус перекласти в миску, полити олією і посипати свіжомеленим перцем.
Скордалию можна використовувати в якості намазування на хліб або подавати зі смаженими овочами (наприклад, обсмажені на олії молодими кабачками або цукіні).
Приємного Вам апетиту!
