Розсольник як у дитячому садку

82


Розсольник зі сметаною. Це один з кращих рецептів розсольників він дуже смачний, ароматний, з приємною кислинкою і він не залишить нікого байдужим. Чесно зізнаюся розсольник — це мій улюблений суп, тому я його варю дуже часто і звичайно ж за різними рецептами, так як варіантів його безліч. Розсольник готують і з перловкою, і з гречкою, і з пшоном.
ІНГРЕДІЄНТИ
Бульйон -2-2,5 літра
Картопля -3 шт. (350гр)
Морква -1шт.
Цибулина -1шт.
Огірки солоні -2шт. (180гр)
Перловка -50гр.
Рослинна олія -40 мл
Сіль -1 год.л.
Чорний перець – за смаком
Зелень — за смаком
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Поставимо варити бульйон, у мене сьогодні курячий. Поки бульйон готується все підготуємо. Добре промиємо 50 грам перлової крупи, заливаємо водою до 200 мл і ставимо варитися на вогонь до напівготовності. Огірки солоні 2 шт вагою 180 грам натремо на крупній тертці. Цибулину наріжемо кубиками. Одну моркву натремо на крупній тертці. На сковороду наливаємо олію приблизно 40 мл, кладемо цибулю і моркву, смажимо до м’якості овочів. Додаємо огірки. Заливаємо 2 ма половниками бульйону і тушкуємо на середньому вогні 10-15 хвилин.
3 картоплі вагою 300 грамів разрежем як Вам зручно, я люблю брусочками. У готовий бульйон додаємо картоплю і перловку. Варимо 10 хвилин. Тепер додаємо огірки з моркву і цибулею. Варимо ще 10-15 хвилин. Пробуємо на сіль, якщо треба, додаємо, кладемо чорний перець. Додаємо за бажанням м’ясо, яке попередньо потрібно відокремити від кісток на яких варився бульйон. Зелень за смаком, у мене сушений кріп. Варимо 1-2 хвилини і вимикаємо. Дамо рассольнику настояти 5-10 хвилин і подаємо до столу.
Подробиці і деталі приготування Ви можете подивитися в моєму коротенькому відео нижче.
Приємного апетиту!