Продуктовий фальсифікат в царській Росії

16


У XIX столітті в Нижньому Новгороді заарештували продавців кави, зробленого з гіпсу і глини. Від суворого покарання шахраїв врятував лише ярлик, на якому було написано «Зерна кави», а знизу дрібним шрифтом — «Іграшка, в їжу не вживати». У минулі століття для підробки продуктів «хімію» практично не використовували.
Обходилися підручними засобами або вельми незвичайними прийомами, видаючи один продукт за іншим…
«Надувні» птахи
У дореволюційній Росії не відчувалося нестачі у птиці, що йшла в їжу. У багатьох містах і селах на ярмарках продавали курей і гусей за низькою ціною. Наприклад, тушка гусака коштувала всього три копійки. І купували їх вельми охоче, навіть не підозрюючи про махінації з нещасною птахом.
Так, у «Ручний книзі російської дослідної господині» її автор описала одну штуку, помічену нею на ринку. Вона зауважила, що продавці надувають тушки худих гусей!
Продуктовый фальсификат в царской России история России
В заднє отвір пташки вставлялася соломинка, і з її допомогою всередину птиці заганявся повітря. Після його «з маленьким фокусничеством» зашивали. Таким чином гуси і кури додавали в розмірі, а продавець мав зайві гроші з продажу.
Цей обман обіцяв покупцеві тільки розчарування, але не проблеми зі здоров’ям, на відміну від інших махінацій нечесних продавців.
Отруйні цукерки
Один час у Росії було дуже популярно монпансьє — леденцовое драже. Кольорові солодкі кульки зазвичай купували для дітей. Хороші льодяники, виготовлені з застосуванням натуральних есенцій, коштували дорого. Тому нечесні продавці швидко придумали схему, як підробляти цукерки.
Вони виготовляли їх із звичайного цукру, а в суміш підмішували різні барвники. Наприклад, червоні льодяники містили кіновар, сині — лазур, а зелені — ярь-мідянку, що видобувається з миш’яку. Але найнебезпечнішими були блакитні льодяники. У них додавали мідний купорос.
Продуктовый фальсификат в царской России история России
До речі, щедро плескали його і зелений горошок — для кольору. З-за підроблених цукерок в один час постраждала майже тисяча осіб. На щастя, шахраїв швидко вирахували і відправили на каторгу. Чого не скажеш про інших торговців фальсифікатом, багатьом вдавалося викручуватися.
Чай і каву з присмаком дорожньої пилу
Сьогодні, купивши смачний чай, ми говоримо жартома, що його зробили з тирси. А кілька століть тому так і було! У чай, що коштує чималих грошей, додавали тирсу, сушений кипрей і висушений спитий чай. При цьому зовсім вже відчайдушні торговці для ваги підкладали в чай отруйні свинцеві тирсу.
Також для збільшення ваги чай могли намочити, але так робили рідко. Був ризик зіпсувати товар, а не нажитися на ньому. Але частіше підробленого чаю люди купували тільки підроблений каву, самі не знаючи про це.
В кінці XIX століття в Нижньому Новгороді вирахували торговців, що продавали несправжній кави. Вони примудрилися виготовити кавові зерна з фарбованого гіпсу і глини. А після цього «кава» замочували в кавовому розчині, не мінливих місяцями.
Продуктовый фальсификат в царской России история России
Однак шахраї примудрилися викрутитися. На суді вони зуміли довести, що продавали не кава, а іграшки. Про це було написано на етикетці. Правда, за законом жанру, дуже-дуже дрібним шрифтом. Продавців іграшкового кави відпустили на свободу.
Інші продавці, які торгують меленою кавою, насипали в мішки з ним всілякі добавки. Найчастіше добавкою була звичайна просеянная пил з найближчої дороги. Займала вона від 30 до 70 відсотків обсягу мішка з меленою кавою. Прибуток з одного мішка підробленого кава була колосальною. Більше отримували тільки нечисті на руку молочники.
«Натуральне молоко
«Молоко! Прямо з-під корови! Свіже, тільки сьогодні вранці доїли!» — такі вигуки лунали на всіх російських ярмарках. Але вони були відвертою брехнею. Бажаючи заробити зайву копійку, молочники додавали в молоко вапно, збільшуючи його жирність. А в вершки насипали крейда, щоб вони здавалися густіше, ніж насправді. Гірше зверталися тільки з вершковим маслом.
Жовте за кольором масло вважалося самим жирним, а значить, і самим смачним. Щоб домогтися такого кольору, молочники фарбували масло морквяним соком або цибульним лушпинням. Деякі шахраювали більш нахабно. Для жирності в масло могли додати «натурпродукт» — розтоплений яловичий жир або навіть мізки.
Продуктовый фальсификат в царской России история России
Зовсім вже жадібні до наживи продавці могли замішати в масло столярний клей, мильний розчин або крохмаль. Смак масла виходив препоганый, але покупці дізналися про це лише вдома після зняття проби.
Продавцям-шахраям регулярно діставалося від ошуканих покупців. Але своєї справи вони не припиняли: прибуток була важливіше синців. Деякі з прийомів їх використовують і зараз, але вже в меншій кількості. З розвитком хімічної промисловості потреба в надуванні гусей, наприклад, відпала.