Пропоную приготувати незвичайну шарлотку — німецький яблучний пиріг. Пиріг в міру солодкий, з хрусткою скоринкою і розсипчастим тестом з горішками. Готується такий пиріг, куди простіше, ніж шарлотка, а виходить набагато смачніше.
Горіхи в тісто додаємо за бажанням і без них буде смачно. Якщо будете додавати то можна взяти будь-які, у мене мигдаль. Розмір моєї форми 24*17см.
Інгредієнти:
Масло вершкове — 180 р.
Цукор — 120 р.
Борошно — 180 р.
Яйця — 3 шт.
Горіхи — 50 р. (не обов’язково)
Кефір — 50 р.
Сіль — щіпка
Сода — 3 р.
Розпушувач — 5 р.
Кориця — 1 ч. л.
Яблука – 3 шт.
Приготування:
У просіяне борошно додаємо сіль, соду, розпушувач, корицю.
Соду обов’язково додаємо в тісто, так як якщо її не додати, то консистенція готового виробу буде клейкої. Також обов’язково необхідно додати розпушувач, так як піднімальної сили від однієї соди не вистачить для зростання тесту.
Перемішуємо.
В окремій мисці змішуємо вершкове масло кімнатою температури і цукор. Потім в масляну суміш додаємо одне яйце, добре перемішуємо. Кожне яйце добре вмішуємо, тільки після цього додаємо наступне.
Потім додаємо кефір, і добре перемішуємо.
Далі з’єднуємо борошняну і яєчної суміші.
Рубаємо горіхи, додаємо в тісто. Перемішуємо.
Горіхи не обов’язкові. Їх можна не додавати або замінити на кокосову стружку, теж буде дуже смачно.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини. Ріжемо навпіл і робимо надрізи на зовнішній стороні яблука.
Яблука краще взяти маленького, приблизно однакового розміру. Я віддаю перевагу кисло-солодкі і ароматні сорти.
Розподіляємо тісто по формі. Я попередньо прокладаю форму пергаментним папером. Поверх тіста викладаємо яблука, трохи вдавлюємо.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Перевіряємо тісто дерев’яною шпажкою, вона повинна бути суха.
Перед подачею розрізаємо пиріг таким чином, щоб у кожній порції опинилася половина яблука.
Відео рецепт яблучного пирога:
Німецький яблучний пиріг готовий!
Приємного апетиту!
