Інгредієнти:
Скумбрія — 2 шт.
Сир — 100 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Часник — 1 зубчик
Болгарський перець — 0,5–1 шт.
Зелень — за смаком
Сіль — за смаком
Перець чорний мелений — за смаком
Рослинне масло — 2-3 ст. л.
Приготування:
Підготуйте продукти. Скумбрію повністю розморозьте при кімнатній температурі.
Очистіть овочі, поріжте цибулю і болгарський перець кубиками, моркву натріть на крупній тертці, часник розріжте на 4 частини.
На рослинному маслі обсмажте часник. Як тільки він віддасть свій аромат, приберіть його зі сковороди, на часниковому маслі обсмажте цибулю і моркву до напівготовності, потім додайте перець, смажте ще кілька хвилин і зніміть з вогню. Додайте в самому кінці зелень, сіль і спеції за смаком.
Переходимо до оброблення скумбрії. У кожної тушки відріжте голову, видаліть нутрощі, промийте рибку всередині. Филейным ножем пройдіться вздовж хребта так, щоб відокремилося філе, а дрібні кісточки приберіть пінцетом. Кожну половинку рибного філе посоліть, поперчіть. Якщо любите рибу з лимоном, то збризніть лимонним соком.
Посипте щедро рибу сиром. Можна тертий сир замінити на пластинки, підігнавши їх за розміром тушок.
Овочі візуально розділіть на 4 частини, покладіть на край кожного філе четверту частину.
Кожен шматочок філе з сиром і овочами скрутіть рулетом, скріпіть краю зубочистками. Надішліть рулети в гарячу духовку на 30 хвилин, температура — 180 ºC.
Рулети з скумбрії з сиром і овочами готові. Видалити зубочистки — і до столу!
Приємного апетиту!
