У світлі постійно зростаючих цін на алкоголь і величезної кількості контрафактної продукції на вітчизняному ринку, аматори відзначати свята міцними алкогольними напоями можуть без особливих зусиль приготувати їх самостійно в домашніх умовах за допомогою так званого екстрактора Сокслета. Як зібрати дану установку, а також принцип її роботи, читайте далі.
Для зовнішнього розігріву знадобитися індукційна плитка, хоча можна використовувати і щось інше. Зовнішній нагрів чинить має більш щадний вплив на продукт. Час приготування напою трохи перевищує три години.
Потім скористаємося нержавіючої каструлею скороваркой з ввареным в кришку сухопарником та іншим «залізом».
Кришка з сухопарником з набору серії «ХД4». Сухопарник виконує роль фільтра, затримує піну, запобігає брызгоунос в дистилятор.
Всього лише за кілька хвилин за допомогою невеликої модернізації перетворюємо сухопарник «ХД4» в екстрактор Сокслета. При бажанні такий пристрій можна і купити.
У сухопарник встановлюємо склянку-сито з набору.
Далі збираємо всю конструкцію на кришці каструлі скороварки воєдино, і отримуємо ось що.
Листя алое допоможуть отримати напій з дивовижним смаком.
Стакан сухопарника наповнюємо майже до верху і закриваємо верхню частину.
Поверх кріпимо дефлегматор, який взятий з того ж набору серії «ХД4». Дефлегматор дозволяють парам нагрівається знизу спирту проходити через перопровод, минаючи склянку з наповнювачем, а потім остуджуючись холодною водою в холодильнику дефлегматора. У вигляді конденсату, насиченого спиртом, або флегми ці пари стікають вниз. Швидкість та інтенсивність можна регулювати напором охолоджуючої води або потужністю нагріву плитки. Вихід флегми замикаємо затиском, зберігаючи кругообіг процесу.
Вся головна частина без шлангів охолодження виглядає так.
В каструлю, заливаємо літр води.
Додаємо 1,5 літра 97-відсоткового спирту. Його також можна зробити самостійно на ректифікаційної колоні, наприклад, з борошна.
Накриваємо каструлю кришкою, потім підключаємо шланги охолодження
Включаємо плиту на максимум.
Чекаємо нагрівання спирту з водою. В товстій силіконової трубки повинні з’явитися перші ознаки руху пари.
Процес почався. Термометр показує температуру спиртових парів в каструлі. Для запобігання викиду парів зменшуємо потужність.
Такий дефлегматор володіє потужністю 1200 мл на годину. Тому потужність індукційної плити виставляємо на 1200-1400 (з урахуванням тепловтрат).
Коли між водою і парою досягнутий консенсус, запускається процес екстрагування. Працює він так: флегма, насичена спиртом, конденсуючись і стікаючи вниз з дефлегматора, вимиває з наповнювача (алое) смакові екстракти, кольорові гами і запах. При заповненні до певного рівня склянки, все вищеперелічене під тиском пари провалювалося назад в каструлю і це буде тривати до тих пір, поки в наповнювачі нічого не залишиться. Тому через 1,5 години можна повторно заповнити склянку наповнювачем і повторити процес.
В результаті можна отримати близько трьох літрів напою, що нагадує по своєму смаку і запаху текілу. в результаті отримав майже три літри продукту сильно нагадує текілу. Отриманий продукт фільтруємо через ватний фільтр. Додає в нього фруктози або цукрового піску. Таким чином, ви отримаєте будь-який напій за кілька годин, не чекаючи його тривалої настоянки.
В якості наповнювача можна використовувати практично все, що завгодно. При цьому ви можете самі регулювати насиченість Можна використовувати різні концентрати для приготування напою.
Це анісова горілка, зроблена за допомогою відповідного концентрату.
