Є пироги на швидку руку, а є випічка для особливих випадків. Пиріг «Бурштиновий промінчик» — саме з такого розряду, адже він цілком може замінити торт на святковому столі!
Багатюща яблучна начинка з легкою кислинкою на хрусткому коржі, ніжна йогуртова заливка… Смакота! Цей пиріг не схожий ні на яку іншу випічку з яблуками і виразно коштує витрачених на неї зусиль.
Відкритий яблучний пиріг
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОСНОВИ
1,5 ст. борошна
0,5 ст. цукрової пудри
1 яйце
1 ч. л. розпушувача
100 г вершкового масла (кімнатної температури)
1 ст. л. лікеру або вермуту (необов’язково)
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ
1 кг яблок750 мл освітленого яблучного сока2 уп. по 40 г ванільного пудингу (можна замінити картопляним крохмалем)цукор за смаком
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВЕРХНЬОГО ШАРУ
400 мл натурального йогурту
2 ст. л. (з верхом) швидкорозчинного желатину
цукрова пудра
ПРИГОТУВАННЯ
Просій в миску борошно з розпушувачем і цукровою пудрою. Додай яйце, розм’якшене масло, влий алкоголь і відразу замісити м’яке тісто. Якщо необхідно, додайте ще борошна. Прибери тісто в холодильник.Яблука очистити, нашаткуй тонко або наріж дрібними кубиками. Скропи лимонним соком.
Пудинг залий яблучним соком і звари згідно інструкції на упаковці. На вогні довго не затримуй, так як маса швидко застигає. Гарячим пудингом залий яблука, перемішати.
Розкачай тісто розподілити по дну і бортикам форми. Для цього пирога зручно використовувати форму з роз’ємними бортиками. Вилий пудинг з яблуками у форму.
Відправ випікатися пиріг на 1 годину при температурі 170 градусів. Після закінчення випікання вогонь вимкни, але пиріг залиш в духовці ще на годину при закритих дверцятах). Після охолодження, не виймаючи з форми, постав у холодильник на ніч.
Приготуй верхній шар пирога. Розчини желатин в 50 мл гарячої води, остуди. Йогурт збиваємо з цукровою пудрою, не припиняючи збивати, влий желатин. Вилий на пиріг. Відправ десерт в холодильник, а через годину можна кликати рідних на дегустацію!
Обожнюю випічку з яблуками! Яка янтарна краса, навіть є шкода. Порада: краще пекти пиріг напередодні святкової події, адже він повинен ніч простояти в холодильнику, перед тим як ти заллєш його йогуртовим желе.
