У наш час кожен день відкривається і практично тут же закривається така кількість ресторанів і кафе, що навіть не встигаєш засмутитися, що не зміг спробувати фірмове блюдо. До того ж існує негласне правило, що якщо заклад нещодавно відкрився, то якість їжі і співвідношення цін там буде дуже приємним. Однак триває це найчастіше недовго, через пару місяців кухня починає засмучувати постійних відвідувачів.
Саме тому так цікаво дізнатися про ресторани і таверни, які кілька століть тримають свої двері відкритими і славляться смачними фірмовими стравами.
Ресторан honke owariya в кіото був відкритий в 1465 році і ось уже протягом 500 років залишається візитною карткою міста і обов’язковим місцем для відвідування серед туристів усього світу.
Ресторан знаменитий смачним супом соба.
Ресторан zum franziskaner був відкритий в 1421 році в стокгольмі.
Вважається найстарішим рестораном міста, де можна насолодитися відмінною вечерею і ввечері в неформальній обстановці.
Ресторан st. Peter stiftskeller в зальцбурзі був заснований в 803 році.
Документально підтверджено, що це найстаріший ресторан в європі: він був згаданий знаменитим поетом, богословом і вченим алкуїном в 803 році. З тих пір ресторан пригощав членів королівської сім’ї, священиків і будь-якого іншого проїжджаючого подорожнього.
Ресторан biànyífāng був відкритий в 1416 році в пекіні.
Чудову смажену качку по-пекінськи з хрусткою скоринкою, яку готують в спеціальній закритій печі, подають в цьому ресторані з часів правління імператорів династії мін. На сьогоднішній день biànyífāng є популярним місцем як для місцевих, так і для туристів з усього світу.
Ресторан zur letzten instanz був відкритий в берліні в 1621 році.
Хоча заклад офіційно відкрився в 1641 році, ресторан згадується ще в текстах 1561 року. Фірмова страва-свиняча рулька на грилі, а місцеві сорти пшеничного пива приваблюють сюди всіх любителів, починаючи від наполеона і закінчуючи ангелою меркель.
Ресторан white horse tavern в ньюпорті, штат род-айленд, заснований в 1673 році.
Ця таверна обслуговує жителів і гостей ньюпорта вже більше 350 років. Вона побачила і британських солдатів, і колоністів, і батьків-засновників. Більшість відвідувачів white horse tavern в той час не вміли читати, але, побачивши знак з намальованою білим конем, поспішали в таверну, знаючи, що там їх нагодують і напоять.
Ресторан sobrino de botín в мадриді був відкритий в 1725 році.
Згідно з книгою рекордів гіннесса, знаменитий іспанський художник франциско гойя працював в цьому ресторані мийником посуду в 1765 році. З тих пір багато що змінилося — в 1935 році фірмове блюдо молочне порося коштувало 5 центів, сьогодні ж його можна замовити за 15 доларів.
Ресторан the tour d’argent в парижі заснований в 1582 році.
З часів правління короля генрі iii ресторан пропонував своїм гостям незрівнянний вид на сену. Король і його придворні любили зупинятися тут після полювання перепочити і підкріпитися. Кажуть, саме в ресторані був введений у вжиток невідомий на той час для європи столовий прилад — вилка.
Karim’s в старому делі був відкритий в 1913 році.
Цей заклад сягає своїм корінням до імперії великих моголів, і різновид цієї кухні називається могольской. Вона відрізняється великою кількістю прянощів і гострих спецій. Після того як останній падишах імперії великих моголів бахадур шах зафар здався в полон англійським військам в 1857 році, сім’я карім виїхала з делі і забрала з собою свої стародавні рецепти.
У 1913 році хаджі карімуддін повернувся в старий делі і відкрив готель karim, запропонувавши «їжу падишаха для звичайних людей».
Tavares rico в лісабоні був заснований в 1784 році.
Ресторан з елегантним інтер’єром, гідним королів, пропонував гостям чудові напої і смачну їжу з 1784 року. Заклад може похвалитися репутацією популярного місця для зустрічей добрих друзів і сімейних збіговиськ протягом ось уже 200 років.
Rules restaurant в лондоні був відкритий в 1798 році.
Незважаючи на те що рестораном управляли з моменту його відкриття представники трьох сімейств, він завжди залишався вірний первісному задуму — «кращі традиційні національні страви за доступними цінами». Свого часу в ресторані бували чарльз діккенс, герберт уеллс, кларк гейбл і чарлі чаплін.
Griswold inn в ессексі, штат коннектикут, був заснований в 1776 році.
Під час революції в сша місто ессекс пережило економічний бум, коли колонія коннектикут почала будівництво одного з перших американських військових кораблів «олівер кромвель» і в місто хлинули кораблебудівники, політики і революційно налаштовані колоністи.
Готель griswold відкрила свої двері в 1776 році, щоб всіх їх розселити і нагодувати. З тих пір змінилося не так вже й багато: цей заклад як і раніше процвітає в самому серці міста і холодні напої там ллються рікою.
