Різноманітна солодка та несолодка випічка з начинками і без. Ви будете готувати її знову і знову.
- 260 г борошна;
- сіль — за смаком;
- 3 чайні ложки цукру + для змащування;
- 1 чайна ложка сухих дріжджів;
- 250 мл води;
- 3 столові ложки рослинної олії + для обсмажування і змащування;
- 450 г капусти;
- 1 невелика морква;
- 2 цибулини;
- 200 г печериць;
- кілька гілочок кропу або петрушки;
- кілька столових ложок води;
- жменю насіння кунжуту або льону.
[b]Приготування
З’єднайте борошно, ½ чайної ложки солі, дві ложки цукру і дріжджі. Змішайте підігріту воду з маслом, влити в борошняну суміш і зробіть масу однорідною. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 20-30 хвилин. Тісто буде густуватим.
Тонко нашаткуйте капусту, натріть моркву на дрібній тертці, наріжте цибулю і печериці невеликими кубиками. Посипану сіллю і ложкою цукру капусту пам’ятайте руками, щоб вона стала м’якою.
Обсмажте цибулю на розігрітій олії до прозорості. Додайте моркву і готуйте до м’якості овочів. Змішайте засмажку з капустою. Потім обсмажте гриби до золотистого кольору. Додайте їх до капусти разом з рубаною зеленню, посоліть і перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки і розподілите половину тіста. Зверху викладіть начинку і покрийте її другою половиною тіста. Розведіть у воді цукор, зробивши солодкий розчин, і змастіть їм пиріг. Посипте його насінням кунжуту або льону.
Випікайте в розігрітій до 170 °C духовці приблизно 1 годину. Перевірте готовність, проткнувши пиріг зубочисткою: на ній не повинно бути сирого тіста.
Пісний пиріг з картоплею
- сіль — за смаком;
- 150 мл води;
- 100 мл + 1 столова ложка рослинного масла;
- 1 чайна ложка томатної пасти;
- 270 г борошна + для посипання;
- ½ Чайної ложки розпушувача;
- 500 г картоплі;
- 1 цибулина;
- мелений чорний перець — за смаком;
- кілька гілочок кропу.
[b]Приготування
Збийте вінчиком ½ чайної ложки солі, 100 мл води, 100 мл олії і томатну пасту. Просійте половину борошна разом з розпушувачем, додайте в підготовлену масу і перемішайте.
Решту просіяне борошно висипте на стіл, викладіть тісто і разом у нього все борошно. Упакуйте тісто в пакет і приберіть в холодильник на 20 хвилин.
Наріжте сиру картоплю і цибулю дрібними кубиками. Додайте ложку масла, сіль, перець і подрібнений кріп і перемішайте.
Присипте стіл борошном, викладіть тісто і розділіть його на дві частини. Один шматок повинен бути трохи більше іншого. Розкачайте більшу частину круглим пластом і викладіть у форму, попередньо застеливши дно папером для випічки.
Сформуйте з тіста бортики і викладіть начинку. Розкачайте тісто, накрийте начинку і скріпіть краю пластів. У середині зробіть отвір для виходу пари.
Випікайте пиріг при температурі 180 °C приблизно 1 годину. Через 20 хвилин від початку приготування влийте в отвір на тесті 50 мл підсоленої теплої води. Так пиріг буде соковитіше. Готовність визначайте по м’якості картоплі.
- 180 г цукру;
- 160 мл води;
- 120 мл рослинного масла;
- щіпка солі;
- щіпка ваніліну;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- 500 г борошна;
- 400-450 г дуже густого варення.
[b]Приготування
З’єднайте цукор, воду і масло. Додайте сіль, ванілін і розпушувач і ретельно перемішайте. Порційно всипте борошно і замісіть тісто.
Відріжте від нього третину, розділіть цю частину на кілька кульок і приберіть в морозилку на 20 хвилин. Тісто на 20 хвилин помістіть в холодильник.
Застеліть дно форми папером для випічки. Розподіліть частина тесту з холодильника по дну форми і зробіть невеликі бортики. Зверху викладіть варення і посипте тестом з морозилки, натертим на крупній тертці.
Випікайте пиріг в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45 хвилин. Готову страву повністю остудіть.
Відкритий пісний пиріг з яблуками
Для тіста:
- 300 г борошна;
- 100 г цукру;
- щіпка солі;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 100 мл рослинного масла;
- 80-100 мл води.
Для начинки:
- 5-6 яблук;
- 50 г білого цукру;
- 20 г коричневого цукру;
- 2-3 чайні ложки лимонного соку;
- 1 чайна ложка кориці;
- 1 чайна ложка рослинної олії.
Приготування
З’єднайте борошно, цукор, сіль і розпушувач. Влийте масло, перемішайте і перетріть масу руками. Потроху додавайте воду, замішуючи м’яке тісто. Сформуйте з нього кулю, викладіть в миску, прикрийте рушником і залиште, поки готуєте начинку.
Очистіть яблука від шкірки і серцевин і наріжте великими часточками. У сковороду, придатну для духовки, всипте обидва види цукру. Додайте лимонний сік і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння на слабкому вогні.
Всипте в карамель корицю і перемішайте. Потім влийте олію і перемішайте ще раз. Викладіть в сковороду яблука округлої стороною вниз, щільно притискаючи один до одного. Готуйте ще 5 хвилин, а потім зніміть з вогню.
Розкачайте тісто круглим пластом, покрийте їм яблука і ложкою загніть краї тіста всередину. Зверху зробіть виделкою кілька надколов.
Поставте майбутній пиріг в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин. Відразу після приготування накрийте сковороду стравою і переверніть на нього випічку.
- 240 г борошна;
- 200 г цукру;
- 4 столові ложки какао-порошку;
- 1 чайна ложка соди;
- щіпка ваніліну;
- ½ Чайної ложки солі;
- 250 мл води;
- 1 столова ложка оцту 9%;
- 5 столових ложок рослинного масла + для змащування.
[b]Приготування
З’єднайте борошно, цукор, какао, соду, ванілін і сіль. Влийте холодну воду, оцет і масло і ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Змастіть маслом форму для випічки і викладіть туди тісто. Випікайте пиріг при температурі 180 °C 30-40 хвилин.
Пісний морквяний пиріг з горіхами
- 100 г волоських горіхів;
- 8 столових ложок рослинного масла + для змащування;
- 150 г цукру;
- 200 мл персикового соку з м’якоттю;
- 150 г моркви;
- 150 г борошна;
- ½ Чайної ложки соди;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- щіпка солі;
- щіпка ваніліну.
[b]Приготування
Злегка обсмажте горіхи на сухій сковороді, потім поріжте їх ножем або трохи подрібніть в блендері. Змішайте масло з цукром. Додайте сік, моркву, натерту на крупній тертці, і горіхи і перемішайте.
Доповніть масу борошном, содою (погасивши її лимонним соком), сіллю і ваніліном. Ретельно перемішайте тісто і вилийте у форму, змащену маслом.
Випікайте пиріг при температурі 200 °C близько 40 хвилин. Потім повністю остудіть його.
gotovim-doma.ru
- 150 мл свіжого апельсинового соку;
- 130-150 г цукру;
- 150 мл рослинного масла + для змащування;
- 2 чайні ложки тертої апельсинової цедри;
- 30 мл яблучного оцту;
- 300 г борошна;
- щіпка солі;
- 1 чайна ложка соди;
- 2 столові ложки води.
[b]Приготування
Збийте міксером апельсиновий сік, цукор, масло і цедру. Цукор повинен розчинитися. Продовжуючи збивати, додайте оцет, а потім — суміш просіяного борошна і солі. З’єднайте соду з водою, вилити в тісто і ретельно перемішайте.
Застеліть форму пергаментом і змастіть маслом. Викладіть туди тісто і поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30 хвилин. Щоб перевірити готовність пирога, застроміть в нього зубочистку: вона повинна вийти чистою. Витягнуту з духовки випічку повністю остудіть.
Пісний пиріг з яблуками на яблучному соку
- 150 г цукру;
- 200 мл яблучного соку;
- 100 мл рослинного масла + для змащування;
- 260-330 г борошна;
- 1 столова ложка розпушувача;
- 2 яблука;
- жменя журавлини або інших ягід — опціонально.
[b]Приготування
Розчиніть цукор в яблучному соку. Влийте олію і перемішайте. Всипте борошно і розпушувач і доведіть до однорідної консистенції. Тісто рідкувате.
Розріжте яблука на четвертинки і видалити серцевини. Кожну частину розділіть на тонкі часточки. Вилийте тісто в змащену маслом форму і викладіть зверху яблука, злегка вдавивши їх. Можна посипати тісто ягодами.
Випікайте пиріг при температурі 180 °с протягом 30-40 хвилин. Готовність перевірте за допомогою зубочистки: вона повинна залишитися сухою.
gotovim-doma.ru
- 75 мл рослинного масла + для змащування;
- 80 г цукру;
- 3 столові ложки меду;
- 130-150 мл міцного чорного чаю;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 1 ½ чайної ложки кориці;
- 150 г борошна + для обвалювання;
- 80 г чорносливу.
[b]Приготування
У каструлі з’єднайте масло, цукор і мед, поставте на помірний вогонь і варіть, помішуючи, поки не розчиняться мед і цукор. Трохи охолодіть масу, додайте чай і соду і перемішайте.
Всипте імбир і корицю. Поступово додавайте борошно, намагаючись домогтися однорідної консистенції. Розріжте чорнослив на кілька частин, злегка обваляйте в борошні, викладіть тісто і перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки і вилийте туди тісто. Випікайте при температурі 150 °C приблизно 1 годину. Перш ніж діставати пиріг з форми, остудіть його.
Пісний насипний пиріг з яблуками
povarenok.ru
- 5 дуже соковитих яблук;
- ванільний цукор — за смаком;
- 1 чайна ложка соєвого соусу;
- 160 г борошна;
- 150 г цукру;
- 200 г манної крупи;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- ½ Чайної ложки кориці;
- 150 мл рослинного масла.
[b]Приготування
Натріть очищені яблука на крупній тертці, додайте ванільний цукор і соєвий соус і перемішайте. Соус додасть фруктів пікантний легкий солонуватий смак. Якщо боїтеся експериментувати, додайте замість нього щіпку солі.
З’єднайте борошно, цукор, манку, розпушувач і корицю. Викладіть у форму третину сухої суміші, зверху розподіліть половину яблук. Повторіть шари. Останнім шаром повинна бути суха суміш. Полийте її зверху маслом.
Випікайте пиріг в розігрітій до 180 °C духовці протягом 40 хвилин. Потім він повинен повністю охолонути, щоб всі верстви гарненько просочилися. Краще всього залишити випічку в холодильнику на ніч або на кілька годин.
